深圳松岗烧烤培训机构哪家专业
深圳松岗烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
用料
| 龙口粉丝 | 1圈 |
| 扇贝 | 半斤 |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 食用油 | 少许 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
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蒜瓣拍碎剁成蒜泥（喜欢吃辣的可以加一个小米辣）
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把蒜泥放到一个碗里，把准备好的盐，糖，生抽，蚝油加到一起搅拌均匀
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炒锅里面放一些食用油，烧热
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把热油加一些到蒜蓉酱里搅拌均匀
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扇贝加一些盐把外面的粘液清洗干净（采用抓的手法）
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粉丝清洗一下用开水泡开沥干（去煮一下也可以）
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找一个深一点的盘子，把粉丝铺平
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再把洗好的扇贝放到粉丝上面
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把蒜蓉酱淋到扇贝上面（碗周围剩下的酱可以加些水搅一搅浇到粉丝里面）
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大火把水烧开，把扇贝放到锅里，火候转中火，蒸十分钟
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小葱切成葱花
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扇贝蒸好后出锅撒上葱花
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再烧一些热油浇到葱花上面，大功告成
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满满的蒜香包裹着鲜美的扇贝，好吃
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很简单的一款菜肴，请客的时候可以来一盘，简单有不失逼格，高端大气上档次
小贴士
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