嫩青辣椒清洗干净，减掉辣椒上的柄，洗干净后捞出，擦干净表面水分，然后放入罐中。

碗中倒入白酒40克，白醋200克，白糖12克，盐12克，酱油100毫升，搅拌均匀后倒入罐中。

罐内加满水，放入蒜片，姜片，密封好后摇一摇，腌制一周左右就可以开吃啦！