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油泼扯面的做法
油泼扯面的做法
用料
| 中筋面粉 | 150g |
| 豆芽 | 1把 |
| 青菜 | 2颗 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
油泼扯面的做法
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中筋面粉125g、食盐1.5g、水65g搅拌成面团；揉好的面团裹上油切成两块，敷上保鲜膜醒面2小时；
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取出一小块醒好的面团，用筷子在中间压出痕迹，拉成长条；将长面条从中间撕开，煮熟后捞出备用；
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准备青菜与豆芽下锅煮熟，与煮好的面一起放进碗中；加两勺生抽、两勺醋、一勺盐、辣椒粉、花椒面，蒜末。淋上热油，撒上葱花搅拌一下就好啦！
小贴士
和面时一定要加点食盐，这样做出来的面条更筋道！
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