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香酥鹰嘴豆的做法

香酥鹰嘴豆的做法 

 

用料  
鹰嘴豆
盐

香酥鹰嘴豆的做法  

  1. 鹰嘴豆用温水泡3个小时以上，泡发泡透，滤干水分，放入冰箱冷冻半小时，取出解冻，滤干水分，再冻半个小时，取出解冻待用

  2. 鹰嘴豆与少许盐拌匀，放预热的烤箱中160度20分钟左右即可

小贴士

鹰嘴豆通过冷冻达到脱水的目的，低温脱水不会损失营养，反而会改变其结果，达到口感香酥的效果
没经过冷冻脱水的鹰嘴豆口感就要差很多，会发硬
其他各种豆类都可以用低温冷冻脱水法处理后，再炸，干炒，或者烤制

口感特别的香酥~
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