一、灌汤包技术培训介绍：

传授全套技术，核心调料配方，灌汤包调料采购渠道，灌汤包开店经营问题的解答等等。

 

二、灌汤包培训项目介绍：

灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列*一位，肉馅次之，面皮次次之。

汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。比较的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。但浙江新昌将馄饨也称作汤包。

三、灌汤包培训内容：

 

1、灌汤包的馅料核心配方（带秘制料核心配比+制作技术）；

2、灌汤包和面的关键步骤详解；

3、灌汤包馅料的制作；

4、灌汤包猪皮冻的制作；

5、灌汤包的包制方法及醒发时间；

6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间；

四、灌汤包培训方式：

按照灌汤包标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不*定学习时间。

 

五、灌汤包培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

1、豌杂面+肥肠
直接说出品，传统的豌杂面再加了些红烧肥肠，端上来成色就让毛哥觉得不一般，非常诱人！肥肠分量很足，豌杂阵阵浓香扑鼻，再把小面和底下的酱料一拌开，真的不要太香了！小面酱料的味道非常地道，浓郁香辣，但是辣而不燥，非常开胃！

2、重庆小面之牛腩面
牛腩小面吃过了豌杂和肥肠，再来试试牛腩！分量同样是非常多！刚端上来的样子非常诱人！牛腩入肉软烂，非常入味，咸淡刚刚好！广式牛腩有时候容易吃到比较咸，这里的牛腩平心而论还是很好吃的。小面的味道依然，这一碗很满足！

3、重庆小面之麻辣小面
无辣不欢的重庆人，较宠爱的肯定是麻辣小面，在冬天湿冷天气的重庆，有着百年历史麻辣小面，其面劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚风味独特远近闻名。


小面里的佐料必不可少，酱油为主，其余配料的顺序可以打乱，酱油先放入，油辣子的选择也很重要，各个店的干海椒选料是不同的，较常见的有四川二金条、朝天椒、贵州大红袍等。

更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 深圳龙岗食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158