知识链接----烧烤可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

教学安排:

学习内容	1.碳烤豆干 2.碳烤土豆片 3.碳烤玉米 4.碳烤花菜 5.碳烤茄子 6.碳烤香菇 7.碳烤四季豆 8.碳烤黄瓜 9.碳烤鸡翅、鸡腿 10.碳烤猪肉串 11.碳烤牛肉串 12.碳烤香肠 13.碳烤面筋 14.碳烤鱿鱼 15.碳烤生蚝 16.碳烤秋刀鱼 17.碳烤白果 18.碳烤米血 19.碳烤锡纸田鸡

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