华南泉州厨师学校分享牛肉的多种煮法！

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2、洋葱、香芹分别切丁，胡萝卜用花刀切块；

3、牛肉切条，放入碗中，加入少许盐；

4、再加入少许黑胡椒粉和少许生粉；

5、加入1茶匙橄榄油，充分抓匀，腌制15分钟；

6、将腌制后的牛肉放入料理盒，摊匀；

7、盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟；

8、加入洋葱丁，盖上盒盖，700W微波火力继续加热1分钟；

9、加入清洗干净的藜麦；

10、加开水没过食材约2cm，拌匀，700W微波火力加热5分钟；

11、加入胡萝卜块和香芹丁；

12、根据个人口味加入少许盐和牛肉粉，700W微波火力较后加热10分钟。

大葱扒牛舌的做法：

1. 将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

葱油牛肚的做法：

1.将牛肚洗净煮熟晾凉后片切成3厘米长、1厘米宽的斜刀片，放入沸水锅中焯透；葱白切成斜丝，用香油煸至出葱香味。

2.葱油放入牛肚内，加入料酒、味精、姜末、精盐和蒜末，拌匀装盘即可。

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