无锡新区硕放厨师美食培训炭烧多宝鱼烧法

无锡博奥烹饪美食技术培训学校---无锡新区硕放厨师美食培训炭烧多宝鱼烧法
把多宝鱼宰杀治净，取下两扇净鱼肉来片成大片，随后用盐、料酒、姜葱汁和蛋清淀粉码味上浆，等到拍匀面包糠以后，待用。
锅入色拉油烧热，逐一放入多宝鱼片，等到炸至外酥内嫩且熟时，捞出来摆盘，随配辣椒盐味碟和酸梅酱味碟一起上桌。
原料：多宝鱼1条、辣椒粉、孜然粉、姜片、葱节、盐、小葱花各适量
制法：
1、把多宝鱼宰杀治净后，在表面剞十字花刀，纳盆加姜片、葱节和盐腌味。
2、把腌好味的多宝鱼置炭火炉上，烤至两面酥黄时，撒上孜然粉、辣椒粉稍烤，装盘时撒些小葱花，即成。
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