一、泡椒凤爪技术培训介绍：

传授泡椒凤爪全套技术，核心调料配方，泡椒凤爪泡制时间掌握，泡椒凤爪调料采购渠道，泡椒凤爪开店经营问题的解答等等。

二、泡椒凤爪培训项目介绍：

人一生各种奇怪的口味变化，会在一段时间某种口味的东西特别地受到欢迎。泡椒凤爪是这几年来一直都很火热的小吃。

凤爪，是鸡爪在餐饮界的民间别称。泡椒，是川菜中特有的调味料，色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸。泡椒凤爪，是川渝地区民间所特有的美食，脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。泡椒凤爪流行于现代大都市的大街小巷，就是因为泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香著称，其肉丰满洁白，咀嚼时骨肉生香而大受欢迎。

泡椒凤爪在制作的过程中是非常讲究的，要完整地保留了凤爪的原味，肉质软中带脆，既有泡菜的清爽，又有鸡肉的鲜美，更要使这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中，使其具有催味的功效。

三、泡椒凤爪培训内容：

1、    凤爪的清洗与处理方法；

2、    凤爪的焖制方法与技巧的把握；

3、    所需调料的准备及配置方法；

4、    泡制的方法及应注意的问题；

5、    泡椒凤爪的市场采购技巧及要领，学员开业使用设备的采购地点及价格指导

四、泡椒凤爪培训方式：

按照泡椒凤爪标准的比例配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不*定学习时间。

五、泡椒凤爪培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为1-2天左右，视个人学习能力而定。  

每次路过梅干菜档口的时候，热火朝天的炉子里现做现烤，比一般烧饼大一圈的面饼，厚薄适中，金黄的皮上带着焦斑，隐隐约约可以看到里面的梅干菜混着肉馅，闻着香味就让人口水直流。用手一掰那一层酥脆的表皮，闻到香气扑鼻，看到油嫩金黄。一口咬下去，滋润鲜香，肥而不腻。
那么：梅干菜扣肉饼美味的秘诀是什么？到底要如何制作美味的扣肉饼呢？想学梅干菜扣肉饼在广州哪里地方能学？梅干菜扣肉饼制作注意要点分享：梅菜一定要选特级的，这样做出来的饼才香；面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。夹炭和夹饼，用的是分开的火钳；面粉和馅料，都用膜或盖子盖好。
怎么做出美味的梅干菜扣肉饼，浙江学扣肉饼？浙江宁波，温州，嘉兴，杭州，台州、金华等想学梅菜扣肉饼配方做法的朋友可以到食为先小吃去考察了解。食为先的扣肉饼更是拥有自己的独特配方做法，做出来的扣肉饼无论是口感还是味道都很不错的！每年来学的朋友也非常多！
另外除了梅干菜扣肉饼以外，食为先还有永康肉饼、香酥千层饼、缙云烧饼、皇中皇烧饼、印度飞饼、潮汕绿豆饼、台湾手抓饼、武大郎烧饼、北方千层饼、卤肉卷、肉夹馍、杂粮煎饼、河南烧饼、荆州烧饼、公婆饼。

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