将切成块的鸡肉焯水，2-3分钟后捞出。（我家就爱大块吃肉的感觉，所以切的比较大一块，淑女们可以切小块的哈🙊…）

放油，先把姜片.红枣.干辣椒爆炒，再把过了水的鸡块放入砂锅内炒，
3分钟后加少许盐.加料酒.生抽.蚝油.盐焗鸡粉.爆炒过后接着焖3-5分钟。

然后加水或啤酒，水一个小饭碗的量就好，开始焖…
（如果老一点的鸡可以多加水）😋

中小火焖了十分钟左右后，开盖，好香～～^_^!
这个时候可以加枸杞.葱白.少许鸡精，炒均匀，等着出锅...

关火，撒上葱花。。。