自制健康油条的做法 

用料  

普通面粉	300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）
清水	170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）
酵母粉	5克
小苏打	2克
食用油	15克
盐	3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）

自制健康油条的做法  

1. 将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

   
   

2. 倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

   
   

3. 再放入15克食用油（我一般用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润

   
   

4. 将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了

   
   

5. 将面团发成2倍大，发大一些也没关系

   
   

6. 用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出

   
   

7. 将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可

   
   

8. 然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）

   
   

9. 将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也不错，自己看着办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开

   
   

10. 拎着面片的两头抻长一点，再两手反方向拧一下

    
    

11. 直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了

    
    

12. 油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控

    
    

13. 用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成30克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样

更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 广州黄埔区早餐粥粉面培训广州花都区宵夜培训广州荔湾区烧烤培训 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158