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芝心薯球的制作方法
芝心薯球的做法
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中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉30克，淀粉20克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
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将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
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油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感较好
小贴士
土豆球炸时油温不宜过高，火也不能太大；要有足够的时间增加芝士受热融化，火太大会影响成色，且容易破裂使芝士外溢。
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