【课程简介】

面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

【课程内容】

全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、土司面包、奶油面包等烘焙制作。

【培训阶段】

第 一阶段：理论学习

面包原材料的选择与采购，面包的加工标准与工艺步骤

第二阶段：实操演练

核心技术传授：实操全部工艺流程。面包制作技巧，鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用、欧式、巧克力等实用于各烘焙坊坊款式制作等。

第三阶段：开店指导

流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

【课程优势】

1，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。学员亲自操作，师傅旁边指导。

2，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

3，理论指导开店经验及相关注意事项。   

4，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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