1. 把红枣去蒂洗净去枣核切丁或者用料理机打更加碎些。

   
   

2. 首先将红糖放入奶锅里，加入200克水，大火煮开至红糖全部融化

   
   

3. 红糖水放置微温的时候加入4克酵母，用筷子搅匀，静置一会儿。。

   
   

4. 朋友送的面包机终于派上用场，揉面的体力活就交给它啦，哈哈。等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，把面包机调至和面模式，进行*一次搅拌(面包机和面模式是imax模式，和面时间为20分钟)。

   
   

5. 面团揉至大概10分钟后加入5克玉米油（目的是为了揉出来的面团更光滑，蒸出来馒头会比较香、光滑，不加也可以的）

   
   

6. 揉面结束后，让面团面包桶内醒10分钟，为了下一步更加好操作，稍后揉起来就更加轻松，不信你试试！（直接一次发酵，省时间）

   
   

7. 醒面10分钟后把红枣粒放面团上，均匀的揉在一起，一定要耐心 再次启动面包机揉面模式，大概10分钟即可（这步也可以手工揉）

   
   

8. 取出面团，用手按压排气，把面团揉圆，直到切开面团看不见小气孔(如果有点沾手就加些干面粉一起揉)，然后就做成一个个馒头胚

   
   

9. 面团揉成长条，擀成长方形的面片，不要擀的太薄。

   
   

10. 从一头卷起，卷成圆柱的形状，这样做好处是做出的馒头有层次，不喜欢的也可以省去这一步。 切成自己想要的大小 垫上油纸 放入蒸笼里 生坯之间要留出空隙，发酵25分钟左右 面胚明显增大 表面光滑 就发酵到位

    
    

11. 生坯发酵好以后，冷水上锅，开大火上汽后转中火蒸13分钟 （共15分钟）时间到我们关火，再焖3分钟，热气散尽以后，再打开锅盖，防止馒头突然遇冷回缩，然后把小馒头取出，摆放在盘中就能上桌食用了。

    
    

12. 热腾腾的红糖红枣馒头出炉，满屋飘香红枣味，喜欢的朋友收藏起来改天试试吧。

    
    

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