找一个没有水的容器，把黄油提前称重， 切成小块放在室温软化，软化到用刮刀能够轻松按压变形的状态。

加入糖粉过筛，也可以加入细砂糖代替。（过筛目的使到糖粉充分融合，防止糖粉结块）再用刮刀混合均匀。

再用打蛋器搅打均匀，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

然后把蛋黄两个两个加进去，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。再加入蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合，较后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发，打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。Tip:注意每次要充分混合再加下一次蛋黄，不然容易油水分离

把低筋面粉，奶粉，盐一起过筛到打发好的黄油里面。面粉过筛的目的一个是让曲奇饼干更疏松，二是为了防止面粉结块，过滤掉面粉中的杂质。

用刮刀压拌到没有干粉状态， 没有干面粉就停止搅拌，过度搅拌会影响饼干的酥松度。然后加入提前切碎的蔓越莓干，尽量切细一些，再用手混合，不要用力过度的揉搓，容易起筋影响饼干的口感

取面团放入保鲜袋中，擀成大约一厘米左右的厚度，这个时候面团很软，很难成型和切割，所以需放进冰箱冷藏1个小时，使到面团变硬。（切记不要放到冷冻）

冷藏好之后，取出然后用一个圆形状物体，压出成形状，或者用刀切成方形也可以

提前预热烤箱170度5分钟，饼干每个表面刷上蛋黄液，送进烤箱160度烤25分钟左右。（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况作出调整）

出炉啦，做法也不难，彻底晾凉后蔓越莓奶酥就变得很酥脆，一次吃不完需密封保存，防止受潮回软。