衡阳蒸湘区烧烤培训机构哪家专业
衡阳蒸湘区烧烤培训机构哪家专业
工作方向
本套烧烤课程您学会之后，可以去夜市，美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
课程简介
烧烤，一直以来都是各地宵夜摊档的主角，大到几百平米的烧烤店铺，小到一个手推车的烧烤摊点，大都围着食客在等待，用木炭烤出来的成品，格外焦香酥脆，滋味无穷。
传授品种
学习烤：鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、猪肉串、骨肉相连、牛油、金针菇、生蚝、螺丝肉、面筋、鱿鱼须、小鲫鱼、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。
课程内容
1：红油制作
步，主要系统学习如何使用天然香料熬制烧烤专用香辣红油。
2：酱料制作
第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作烧烤酱料。
3：原料处理
第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。
4：腌制原料
第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5：穿串子
第五步，主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6：蒜蓉酱制作
第六步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。
7：烤制菜品
第七步，主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
用料
| 鸡翅 | 8个 |
| 香辣鸡翅调料包 | 直接在超市买的 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 5勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 开水 | 半碗 |
鸡翅的做法？香辣鸡翅怎么做好吃？的做法
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将速冻鸡翅提前拿出化冻后洗净，用刀在鸡翅反面划上几刀，加入盐、香辣鸡翅调料包半包，放入姜片加入适量水搞拌均匀，腌制15分钟—30分钟
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提前把酱汁调好 ：5勺生抽、1勺蜂蜜，半碗开水
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锅中倒入油烧至六成热 用筷子将鸡翅一个一个放入锅中，分散放入，改小火油煎下鸡翅。
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小火油煎约两分钟后，用筷子夹着鸡翅一个个翻面，继续用小火油煎、大约1分钟后，鸡翅的正面油煎好，用筷子将鸡翅翻过来可以看到鸡翅正面油煎好的效果，如图所示
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鸡翅两面都油煎成金黄色后，这样更香，然后加入提前调好的酱汁 煮鸡翅大约5分钟即可将鸡翅煮熟了
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煮鸡翅大约5分钟即可将鸡翅煮熟了
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出锅啦，开吃
小贴士
1、鸡翅中可以两面各刻上两刀，帮助入味。
2、酱汁调好，倒入之后再添加水，没过鸡翅即可，要是感觉颜色还浅，可以适当添加点老抽。
3、盐可以直接加入酱汁中，这样更省事。
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