长沙哪里有铁板鱿鱼学

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铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧并不*于用什么材料来做，各种蔬菜、肉类、海鲜都可以用来作为铁板烧的材料，下面介绍几种铁板烧以及其淹汁、酱汁、蘸汁的做法。

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制作铁板烧海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味 200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
铁板烧鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量。
做法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，较后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
〔注〕味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。