炸鸡柳制作方法

炸鸡柳是一种广受欢迎的油炸食品。
它一般是把鸡胸肉切成细长的条状，经过精心处理和调味后进行炸制。
在制作过程中，鸡柳会先用盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制一段时间，以使其充分吸收味道。然后，依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，这样能保证炸出的鸡柳外皮酥脆。
放入热油中炸至金黄，捞出控油。炸鸡柳口感外酥里嫩，鸡肉的鲜嫩和油炸的香气完美结合。
炸鸡柳常常出现在学校周边的小吃摊、商业街的美食档口以及快餐店中。对于许多学生和上班族来说，它是方便快捷又美味的小吃选择。比如，放学后的学生们会买上一份炸鸡柳，边走边吃；忙碌的上班族在午休时也会选择它来满足自己的味蕾。

以下是一种常见的炸鸡柳制作方法：

    准备食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、味极鲜适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、面包糠适量、柠檬1个、番茄酱适量。
    切配腌制：将鸡胸肉洗净，切成细长的条状放入碗中，加入味极鲜、蚝油、盐、糖、料酒、鸡精、椒盐粉、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，用手轻柔按摩1分钟，放桌上静置腌制10-15分钟等入味。
    裹粉步骤：在空的盘子里面再次倒入淀粉，把腌制好的鸡柳稍微把表面的水分沥干，然后放入淀粉中滚一圈。因为刚才用了鸡蛋清，现在把剩下的鸡蛋黄打散，放入另外一个空碗。把裹好淀粉的鸡柳放入鸡蛋液中再裹一圈。裹好后再放入装有面包糠的盘中继续包裹，建议裹一次倒一点面包糠，要不然裹两三根后，面包糠到后面都已经黏吧了裹不上了，而且都成粉状了。
    炸制鸡柳：在锅里倒入大约鸡柳的宽度那么深的油，等油热。一根一根的用长筷子夹入锅中，不时翻面，等它变成漂亮的金黄色，出锅。
    装盘调味：把炸好的鸡柳放入盆中，根据个人口味撒上黑胡椒粉。觉得刚才腌的不够咸的，还可以再撒一点椒盐。怕上火，所以又另外拿了一个新鲜的柠檬，徒手在鸡柳上挤了一圈柠檬汁儿。吃的时候再沾番茄酱，绝了。