沙县扁肉：其特点是皮薄馅嫩，汤鲜味醇。沙县本地的庙门扁肉店较为知名。
    沙县拌面：与扁肉搭配，是经典组合之一。面条爽滑，酱料浓郁。
    沙县蒸饺：饺子皮经过多次揉压擀制，更薄且有嚼劲，内馅加入多种香料，味道鲜美。
    营养炖罐：以健康营养和原汁原味受到欢迎，搭配蒸饺，是常见的营养套餐。
    锅贴：采用单侧捏皮法，煎制后外皮焦脆香酥，内馅鲜美多汁。
    状元饼：也叫烧饼，有芝麻饼和咸菜饼等选择，趁热吃口感松软酥脆，咸香适口。
    栀子豆干：如阿眉黄豆干、阿文豆干小吃店的豆干，使用传统古法制作，别具风味。
    烙粑：是沙县人家常制作的时令小吃，有甜、咸两种口味。甜烙粑香甜柔软，咸烙粑内馅咸糯，表皮酥香。
    夏茂三元饼：有砂糖紫菜馅和花生碎馅等多种口味，饼外撒满白芝麻。

 烫嘴豆腐：使用“游浆豆腐”制作，小火慢煨后味道极佳。
    葡珠：是一种祭祀贡果，后来也成为受百姓喜爱的小零食。
    真心豆腐丸：许多小吃店都有售卖。
    米冻皮：是沙县夏茂派食物的代表，阿素米冻皮较为正宗。
    炸米冻：炸后蘸豆豉油和辣酱，口感软糯焦酥，咸鲜微辣。
    芋饺：由芋艿和木薯制作而成，曾获“首届中国金牌旅游小吃”称号。
    南霞泥鳅粉：与南霞风味小吃同时在售。
    夏茂韭菜面：面条滑嫩劲道，久煮不糊。
    金包银：即改良版的酿豆腐。  喜粿：也叫“习粿”，是立夏的时令小吃，通常趁热粘豆豉油和辣酱食用。
    夏茂甜烧麦：外形丑怪但香甜可口，主料是夏茂特有的三元饼。