披萨制作方法

披萨制作方法：

    准备饼胚：
        将高粉、低粉、水、黄油、糖、鲜酵母、盐等材料放入厨师机中，先打到没有干粉成团的状态，再放入软化好的黄油，打至出膜阶段，不需要手套膜，能拉出结实的厚膜即可；
        将打好的面团整理好，放温暖的地方发酵至2-2.5倍大；
        面团发酵中，准备披萨料，将各种材料洗好切好，青红椒切条，香菇切片；
        烧一锅水，倒入基围虾焯水，虾变红就捞起，剥壳；
        接着水中加入1汤匙油和1小勺盐，搅匀，先倒入香菇焯水一分钟，接着倒入青红椒焯水再一分钟，然后全部捞起滤干水，这样是为了保持蔬菜的颜色；
        倒入豌豆和玉米煮两分钟，然后捞起滤干；
        为了进一步控干蔬菜中的水分，将香菇和青红椒放空气炸锅中120度烤了5分钟，如果喜欢带点咸味，这里可以加一点点盐；
        培根切小块，也放空气炸锅中150度烤了5分钟，这样香一点。
    制作面饼：
        将发酵好的面团按压排气，分成两份揉圆，醒发10分钟左右；
        将一份面团擀成圆形，铺在披萨盘上，用叉子戳一些洞；
    涂抹酱料：
        抹上一层番茄酱；
    添加配料：
        洒一层马苏里拉芝士，然后放香菇、青红椒和培根，间隙洒玉米和豌豆，再洒一层芝士，可以再码一遍配菜，然后又是芝士，接着放虾仁间隙洒玉米和豌豆，最后再洒一层芝士。
    烤制披萨：
        烤箱提前200度预热10-15分钟，然后将做好的披萨放入烤箱烤15-20分钟，表面的芝士全部融化，微焦就差不多了。