狼牙土豆是一种源自四川的特色小吃。它将土豆切成波浪状，形似狼牙，因而得名。制作时，先把切好的土豆放入油锅中炸至金黄酥脆，然后捞出控油，再加入各种调料，如辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、生抽、醋、葱花、香菜等，充分搅拌均匀。狼牙土豆口感外酥里嫩，麻辣鲜香，是街头巷尾常见且颇受欢迎的美食。

狼牙土豆具有以下口感

狼牙土豆具有以下特点

狼牙土豆的特点

狼牙土豆是一种中等大小的根茎类蔬菜，通常外观呈不规则的扭曲形状，形似狼牙。因此得名。其外皮颜色多样，常见的有红色、黄色和紫色，内部质地细腻，口感丰富。狼牙土豆具有淀粉含量高、蛋白质含量适中的特点，是一种理想的能量来源。

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狼牙土豆富含维生素C和维生素B6，含有丰富的钾、镁、磷等矿物质。它也是一种天然的抗氧化剂，有助于提高免疫力并维护身体健康。狼牙土豆还含有一定的膳食纤维，有助于促进消化。

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狼牙土豆做法

土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；

锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；

将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

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