炸串是一种常见的街头小吃。它是将各种食材，如肉类（如鸡肉、牛肉、羊肉、香肠等）、海鲜（如鱿鱼、虾等）、蔬菜（如土豆、茄子、韭菜、蘑菇等）、豆制品（如豆皮、豆干等）用竹签串起来，放入高温的油锅中炸制至金黄酥脆。炸好的串可以根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉、椒盐等调料。炸串口感香脆，味道浓郁，深受许多人的喜爱。

炸鸡柳和炸鸡块主要有以下区别

炸鸡翅在餐饮市场具有相当不错的前景，主要基于以下几个方面

炸串培训班课程

1

老师教学员炸串所需原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。

2

各种串炸所需配菜的处理方法与技巧实操。

3

秘制香辣酱的配比与实操。

4

秘制干撒料用料的配比秘方及操作程序实操。

5

几十种品种炸制全流程及实操。各种香料的识别与配料配方。

特色油炸串技术培训的内容

食材选购：要选择新鲜、优质、卫生的食材，确保质量和安全。

制作调料：学好制作特制的调料，为炸串增加香味和口感。

腌制食材：正确腌制食材，使其入味，增加口感。

面糊制作：制作不同口感、不同颜色的面糊，并学习湿粉和干粉的用法。

油炸技巧：掌握不同食材的油炸时间和温度，制作出味道鲜美、酥脆可口的油炸串。

卫生操作：学习食品加工的卫生标准和操作规范，确保食品的健康卫生。

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