漳州芗城区厨师培训班地址在哪里
根据所选专业及学年不同,学厨师的时间是不同的。一般专业的厨师学校都会开设有长短期专业。短期班一般在7-90天长期班一般在1-3年,专业方面的话短期班针对性较强主要针对单品或某一特定品类,长期专业学的就会比较广泛。厨师学校学习比较系统、全面所以周期稳定,如果是自学或者去酒店当学徒学习时间方面是不好把握的!
厨师培训短训技校课程:
1、基础厨艺学习:学习《烹调工艺学》、《烹饪原料》 了解烹饪基本功、原料初加工、烹饪基本功学习、学习各类刀法、花刀、颠勺 盘饰、装盘技术等。
2、热菜实操学习:学习调味、调香、调色等技。学习川湘粤赣菜传统菜、各类经典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火锅中高档菜着的制作技术。
3、特色菜着学习:学习冷菜、卤水制作、生猛海鲜、酒店特色菜 食品雕刻、花色拼盘等制作技术巩固各项技能,学员实践,针对不足之处再次教学。
厨师培训短训技校专业:
1、烹饪专修班(全日制6个月):根据初、中级中式烹调师技能标准,系统讲授原料加工技术、烹调技术等课程。学习基本功、上浆挂糊等技术;传授地方经典风味菜着制、制汤与卤水制作;花色拼盘、各式火锅、煲仔、创新菜着设计与制作。学习后不仅了解专业理论知识,熟练掌握烹饪基本技能,还能精通淮扬菜制作,熟悉餐饮经营流程,能胜任厨房管理工作。
2、烹饪特色班(全日制3个月):旨在培养烹调技术扎实,达到独立开店的技能烹饪人才。学习烹饪基础技能:翻锅、刀工、原料加工等;掌握经典家常菜、地方风味菜、各类火锅等,学习菜着100多道;学习冷菜、卤水制作,重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻、拼盘技巧等制作技巧;各式煲仔以及创新菜着设计与制作。
3、私人定制特色班:以培养初级烹饪制作技术的创业人才,提高广大饮食从业者的就业竞争力和自主创业能力为目标。了解烹饪发展的历史与现状、厨房及餐饮业的管理,熟悉风味凉菜、家常菜市场流行菜制作,注重实践操作能力训练。
4、特色烧烤创业班:以培养烧烤制作技术的创业人才,提高广大饮食从业者的就业竞争力和自主创业能力为目标。熟练掌握烧烤的制作技术,注重开店、创业能力的培养。
5、特色烤鱼创业班:以培养特色烤鱼制作技术的创业人才,提高广大饮食从业者的就业竞争力和自主创业能力为目标。熟练掌握特色烤鱼的制作技术,注重开店、创业能力的培养。
6、网红甜品速成班(全日制1个月):课程以教会学生掌握西式面点的理论知识和操作技能为主,要求学生掌握面点技术专业理论基础知识,熟练运用基本功,具有独立操作技能。全方位学习和掌握各种西点制作,包括:各类蛋糕、西式甜点、各类面包、披萨等;学习西式面点制作成本和经营方式。
学习厨师技术可以通过以下几种途径:
烹饪专修班:
主要学习烹饪原料学与加工工艺学,成本核算,宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是较重要的理论知识。主要学习地方菜、家常菜、干锅火锅的制作,如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹大虾、清汤羊肉等。
烹饪原料学:烹饪原料学是对原料分析的一门理论学科,只有对原料有深刻的认识,能够去剖析原料,创新菜品,提升菜品营养价值,规避错误搭配等才能让厨师成为专业的操作者,让菜品更上一层楼。
宴席知识:对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫,对宴席用途的定义,规格和内容的构成,要求,冷菜热菜如何设计与注意事项,面点、汤水、酒水的设计,宴席的编制、整个宴席的进程控制等等都需要厨师有深刻的认识。
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 漳州昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158