南北饮食文化差异

降温了，冬天又要来了，又快到吃火锅的季节了。北京可谓是个大熔炉，东南西北各式火锅汇聚一城。成都重庆的火锅讲究一个辣，南方来的火锅文绉绉，汤底好，开涮之前先喝汤，然而最地道的还是当属老北京的火锅，讲究一个铜锅和一堆炭火。你可以想象一下，寒冬腊月，窗外飘着雪，一群人围着个老北京铜锅，锅中间无烟碳赤红赤红的烧着，大家伙拿着个长竹筷眼巴巴的看着锅，争先恐后的抢口肉吃，喝上一口二锅头。肉还是那块肉，酒还是那口酒，相比南方的电磁炉老北京火锅才是涮火锅正确的姿势。如果你来北方，我会带你去吃最地道的老北京火锅，而不是潮汕牛肉火锅。如果去南方，我会去喝上一口地道的汤，而不是去涮火锅。更在地的文化能带来更好的体验，这便是文化的魅力。

饮食文化是文化的重要组成部分。南北饮食文化差异的根在对火的使用上。南方多为文火、小火，常见的烹饪方式是炖、煲、蒸。北方多明火、大火，常见的烹饪方式有煮、烤、炒。所以我们去南方，能喝到最好的汤、吃各式各样的蒸点心以及煲仔饭等等。在北方能吃到火锅、烤串、各式各样的炒菜等等。

基于饮食，再去延伸观察南北情感表达方式之异。北方的感情表达比较浓烈，如盛夏七八月的暴雨，如酒一般酣畅淋漓，又像热气朝天的火锅。南方的感情表达含蓄很多，如初春贵如油的蒙蒙细雨，像茶一般淡然宁静，像安安静静煲了很久的汤。我喜欢北方的热情，也喜欢南方的含蓄。表达方式固然不同，真诚便是好的。

人区分与动物在于人有文化，这种文化体现在人可以有100种吃肉的方法，每种方法各有优劣，没有高下。我们应该更多的去体验不同的文化，尝试不同的生活方式，然后选出自己喜欢的方式活在这个世界上。