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客家小吃是什么

客家小吃是什么

客家小吃是客家饮食里面的一种,一般都是作为下酒菜来吃,吃起来会有不一样的特色。也是吃完正餐以后吃的一些小零食,是主食的一个延伸,一般客家小吃都是用米制作而成的,所以充饥的作用还是非常不错的。

客家小吃的来历

客家小吃在很早以前就有,客家小吃也非常便宜,非常低调又很实惠,一般都是作为下酒菜来吃,以前下酒菜的熟食称为小吃,客家小吃里面很多也可以作为下酒菜来吃,受到了很多人喜欢。

客家小吃包括哪些

客家小吃的种类是非常多的,菊花糕就是里面的一种,质地软糯,非常香甜可口。外观也非常的好看,吃完以后能够达到去火以及清凉作用,很多人都非常爱。

牛耳朵也是客家小吃里面的一种,牛耳朵还可以叫做牛耳饼,相信很多人都吃过,是用芝麻,花生粒,糯米粉以及一些酱料制作而成的,吃起来香脆甜咸,是一种很好的饭后小点心。

柚皮糖,柚皮糖是很多客家人非常喜欢吃的一种小吃,是用麦芽糖制作而成的,颜色金黄,吃起来还有一股淡淡柚子的味道,甜但是不会腻,能够达到润肺止渴以及化痰暖胃作用。

猪肠糕,猪肠糕之所以叫这个名字,就是因为它的样子和猪大肠比较相似,它里面并没有猪肠成分,也是一种糕点,吃起来不粘不腻又香甜柔韧,在中秋佳节吃一些就非常适合。

牛筋糕,牛筋糕的制作工艺比较精细,比起其他的糕点制作的时间要长很多,吃起来软而不烂,韧而不硬,非常有嚼劲好吃,但是不会粘牙齿,所以也是很好吃的一种客家小吃。

客家小吃的做法

客家小吃的制作方法还是比较有讲究的,不同的小吃制作方法自然也不一样,下面看一下过年粄的制作方法,首先把大米浸泡一下晾干,然后再碾成粉末,晒干以后备用,准备一个干净的容器,加入适量的大米粉,油锅微微加热加一些白糖,熬到浓稠状,然后再倒进大米粉末里面,用筷子快速的搅动,这样可以让热量扩散开来,加一些花生碎,开水以及红糖,橙皮搅到糊状,然后再准备一个铜盘清洗干净,把表面擦干,涂一些花生油,把米糊倒上去,放到蒸锅上面蒸熟撒一些芝麻就可以吃了,可以搭配茶一起吃,味道更好。

炸饺子的做法也非常简单,可以准备一些椰蓉,白糖,花生,芝麻,碾碎以后放进碗里面,再准备一些猪油,白糖,鸡蛋,面粉,按照一定的比例加入适量的水搅拌,再擀成饺子皮的样子,把馅料包裹在里面捏成饺子的样子,然后就放到油锅里面炸熟捞出来,等到放凉以后放到坛子里面密封保存,等到节日的时候再打开吃。

炸芋圆的做法,炸芋圆是过年很多人必不可少的一道小吃,先把芋头切成丝,然后再和盐,粘米粉一起擀成干料以后备用,把干料捏薄放到油锅里面,一直炸到熟以后捞出来,冷却以后放到坛子里面密封保存。

算盘子也是客家小吃里面的一种,可以当做主食来吃,也可以当作小吃来吃,非常的爽滑,不管是冷着吃还是热着吃,都有很好的口感,主要的材料就是芋头,淀粉,木薯,主要的难点就是在搅拌的时候温度的把控比较困难,制作的时候需要用蒜蓉大葱香油炒香,起锅的时候调味也非常重要,只有把握这些技巧才能把这道传统的客家小吃做的非常美味。
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