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肇庆瑞州区哪里有粤菜培训班
肇庆瑞州区哪里有粤菜培训班
粤菜的做法比较复杂、工艺精细，因此要想把粤菜做得地道且正宗，不少人都会选择到昌创烹饪学校进行专门的学习。昌创烹饪学校粤菜课程内容众多，具体包括刀工刀法等基本功训练、粤菜家常菜制作、常见料汁的调制、冷拼雕刻、菜品装饰与点缀、粤式特色菜肴制作等。
粤菜课程特色：
粤菜课程设置：
1、初级粤菜实操课程：干炒河粉、肉丝炒面、清炒土豆丝、上汤浸时蔬、豉椒炒牛肉、咸鱼烧茄子、五彩炒肉丝、咸蛋蒸肉饼、广州炒饭、菜甫煎蛋饼、糖醋咕噜肉、花生炒肉丁、红烧豆腐、时菜炒肉片、凤凰粟米羹、豉汁蒸排骨、香煎藕饼、豉油皇蒸鱼、蒜子红烧鱼块、生炸鸡翼、鲜菇扒菜胆、东江煎酿豆腐。
2、中级粤菜实操课程：星洲炒米粉、韭黄炒滑蛋、沙律海鲜卷、五柳炸蛋、锅贴鱼块、腰果炒鸡丁、滑蛋炒牛肉、果汁煎猪扒、鲜菇肾球、脆炸三丝卷、蚝油牛肉、柠汁煎软鸭、湿炒牛河、鲜虾烩冬蓉、香芋扣肉、油泡鲜鱿、煎酿三宝、三色蒸水蛋、鱼头豆腐汤、蚝油焖鸡、西湖菊花鱼、菜远炒鲜鱿、冬菇蒸滑鸡、鱼丸扒菜胆。
3、高级粤菜实操课程：返沙香芋、西湖牛肉羹、萝卜焖鱼饼、豉汁鸡翼球、菜远炒生鱼片、滑蛋虾仁、冬瓜焖田鸡、大良煎虾饼、姜葱炒蚧、椒盐鱿鱼筒、味菜炒牛柳、咖喱薯仔焖鸡、豉椒炒鳝球、生炸乳鸽、五柳松子鱼、蒜蓉开边虾、椒盐鱿鱼筒、瑞士焗肉排、吉列鱼块、碧绿鱼卷、瑶柱扒瓜甫、香麻煎鸡甫、松仁玉米炒叉烧粒、三宝扒菜胆、宫保鱼丁、串烧牛柳。
粤菜厨师培训速成班实操内容：
1
掌握厨房设备使用与维护；
2
直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀、斜剞刀等刀法技巧练习；
3
盘龙花刀、刺猬花刀、松鼠花刀、珊瑚花刀、金鱼花刀等数十种花刀练习；配料搭配切法；
4
锅工、勺工、装盘等基本功训练；
5
植物性、家畜类、家禽类、水产品、干货原料及其他烹饪原料的初加工；
6
糊浆处理与勾芡；油温火候知识；
7
系统传授炒 、爆、熘 、炸、烹、煎、煮、煨、拌、烧、蒸、炖制作；
8
粤菜新潮调味法；
9
广东火锅、铁板等不同档次的制作技术；
10
花色拼盘、菜肴围边、果盘制作；
11
常见粤菜烹饪技法、常见味型的菜肴制作；
12
粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系经典名菜制作工艺；
13
现代酒店流行菜、名菜、创新菜、菜肴制作；
14
蔬菜市场调查；
15
各种海鲜、野味、煲仔、卤水制作。
学正宗粤菜技术培训课程优势：
1、粤菜厨师行业就业前景：
粤菜是八大菜系之一， 粤菜适应了食客求新，求异的需要。推动了粤菜持续发展。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在各地形成气候，逐渐走上各大菜系的头名。随着我国餐饮业的发展，餐饮业的发展前景光明。粤菜饮食市场急需一大批高素质的厨师人才，这为粤菜专业的学生提供了广大的就业市场。
2、粤菜厨师行业薪资待遇：
面对竞争性的粤菜餐饮市场，粤菜厨师水平的高低，直接影响其薪资水平。餐馆的成功是和厨师的手艺好坏与否直接挂钩的。因此，餐饮企业格外注重粤菜厨师人才。昌创根据粤菜市场需求，对粤菜饮食市场进行调研，精心设置粤菜培训课程，专注培养粤菜厨师技能素养与职业素养，让粤菜专业学生能有一个较高的起点。
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