粤菜真难学？

粤菜真难学？大厨传授的6道粤菜
普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
在博大精深的中国美食文化里面，粤菜可谓是早已名扬中外！从街边的大排档，到五星级的大酒店，拾得人间烟火的粤菜不仅仅是一种美食，更是一种文化传承的理念。无论是天上飞的，地上走的，还是水里游的，在粤菜的手法里面总能缔造出了一道又一道的经典佳肴！粤菜那种让人一听就是高大上的菜系难学吗？酒店粤菜大厨传授的6道粤菜，我10分钟就学会，最后一道连家人都爆赞！不需要任何复杂的烹饪方法，用普通的食材，烹出不一样的高级粤菜！道道色香味俱全，做法一目了然，保证10分钟就学会，喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《锦绣鱼球》
材料：多宝鱼1条，木耳50克，西芹50克，青红椒丁50克，蒜姜片5克。
调味料：蚝油2克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将多宝鱼宰杀处理干净，用刀切出鱼肉，切好的鱼肉用适量的料酒，盐和淀粉抓均待用。鱼骨裹点淀粉入锅炸脆，捞出摆盘备用。
2.木耳处理干净，西芹切成丁，青红椒切成丁，分别入锅焯水制断生，捞出控干水分备用。
3.热锅冷油后，放入腌制的鱼肉，小火煎制两面金黄色时。倒入蒜姜片爆香，接着倒入处理好的配料，放入调味料煸炒制香即可出锅。
《豆豉碌鸭》
材料：鸭子1只（约3斤），豆豉15克，蒜姜片50克，干葱头50克，八角桂皮，香叶适量。
调味料：酱油25克，蚝油10克，片糖20克，盐5克。
详细做法：
1.将鸭子宰杀处理干净，放入锅里，煎制两面金黄色，出锅待用。准备好配料：
2.锅留底油，放入配料煸炒制香时，倒入适量的水，放入调味料煮开。接着把处理好的鸭子放入，盖上锅盖，小火焖制40分钟左右。开锅盖，改中火把酱汁淋在鸭子里，直到收汁即可出锅。
《水晶鸡》
材料：三黄鸡1只，姜葱20克，盐8克，香油适量。
制作：
1.将三黄鸡宰杀处理干净，把姜葱放入鸡肚里，接着用盐抹在鸡身上，再抹点香油待用。
2.待锅里蒸汽沸腾时，把处理好的鸡放入，蒸制25分钟，待鸡熟透后，取出用刀剁成小块摆入盘里，接着淋入鸡汁即可。
《避风塘炒蟹》
材料：花蟹2只，面包糠50克，蒜蓉50克，豆豉5克，葱段20克，辣椒干适量。
调味料：鲜露10克，味精2克，盐适量调味。
详细制作：
1.将花蟹宰杀处理干净，用刀剁成小块，裹上少许淀粉待用。准备好配料和调味料。
2.锅里热油6成时，把处理好的蟹块倒入，炸制6成时，把蒜蓉和面包糠倒入，一起炸制金黄酥脆，倒出控油。接着锅留底油，放入辣椒干和豆豉煸炒制香，倒入炸好的蟹块，葱段，放入调味料翻炒制香即可出锅。
《黑椒汁牛仔粒》
材料：牛肉250克，杏鲍菇250克，青红椒50克，蒜姜片5克。
调味料：黑椒汁20克。
制作方法：
黑胡椒酱牛排酱黑椒汁意大利面酱小瓶烤肉酱*2瓶装
1.将牛肉切成丁，用适量的盐，料酒，黑椒碎抓均待用。杏鲍菇用刀切成丁，青红椒切成丁。
2.热锅冷油后，放入腌制好的牛肉丁和杏鲍菇丁小火慢慢煎制金黄色时。倒入蒜姜片和青红椒丁爆好，接着放入黑椒汁，翻炒制香即可出锅。
《粤式小炒皇》
材料。韭菜花250克，鱿鱼干1条，牛肉干100克，盐炒花生米50克，蒜姜片5克。
调味料：酱油5克，蚝油3克，盐调味。
制作方式：
1.将韭菜花清洗干净，用刀切成段。鱿鱼干和牛肉干分别切成条，入锅炸制金黄酥脆捞出控油备用。
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入韭菜花段炝炒制香时。放入炸好的牛肉干和鱿鱼干，调味料翻炒制香即可即可出锅。