海口秀英区湘菜培训班哪家机构比较专业
每年，不少打工返乡的工人和有社会工作经历的初高中生都萌生了自己创业的想法。细心的人发现，不论走到哪个城市，大大小小的湘菜馆在当地随处可见，并且生意相当火爆。对于他们说，湘菜餐饮业的发展前景十分光明，湘菜餐饮业有创业门槛低、利润高、资金周转回笼快、投资灵活等优势，因此，创业湘菜餐饮业无疑是一条坦途。
湘菜短期培训速成班简介：
湘菜短期培训速成班课程安排：
1、湘菜速成班教学模式：阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训。
2、湘菜速成班实践为主：主要学习传统湘菜、精品湘菜、现代酒店时尚菜、湘菜创新菜、现代大型宴席制作，卤水及新派凉菜、湘式点心以及艺术整雕，辅助学习川、粤菜，现代宴席、展台设计与制作等酒店管理知识。
3、湘菜速成班理论为辅：《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》，《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。
4、湘菜速成班技能基础：湘菜代表菜；熟练掌握烹饪基本功（刀功，勺功，翻锅）；烹饪原料加工；调味；烹饪工艺基础；烹饪原料学；湘菜餐饮专题讲座。
5、湘菜速成班技能拓展：湘式卤水凉菜制作；花色拼盘制作；食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕；面点；烹饪工艺；面点制作工艺。
6、湘菜速成班岗位实训：川菜、粤菜制作，龙虾、鲍鱼、燕窝等原料制作，专业特长训练、毕业设计。
湘菜特点
正宗湘菜培训学校简介：
正宗湘菜培训班湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。正宗湘菜培训班主学湘菜，川、粤菜辅助学习，学习燕、鲍、翅、参等干货原料的涨发及制作，还有流行西点、大型艺术整雕、烧腊、小吃、中点、展台设计及宴席等制作，多方面掌握酒店管理知识。
正宗湘菜培训班熟练掌握烹饪基本刀功，勺功；湘菜传统菜、湘菜代表菜；湘菜卤凉菜制作；开展湘菜大师讲座，开展理论课程《烹饪原料学》、《烹饪工艺基础》、《餐饮职业人素质》。学习掌握湘菜流行菜；传统湘菜宴席制作；中式面点；湘式火锅；大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、花色拼盘；湘菜餐饮专题讲座。湘菜经典名菜；各流派创新菜；湘式新派凉菜制作；湘式酒店时尚菜；燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作；靓汤煲仔制作；《烹饪营养与卫生》。中国八大菜系经典菜、代表菜。
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