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常见问题

湛江赤坎区哪里有粤菜培训班

中国人十分注重食物的色、香、味、形，而味则被认为是中国菜的灵魂。粤菜喜欢使用多种调料，使得食物拥有更丰富的味觉体验。而且，中餐讲究五味调和，而粤菜虽然好"咸"，但也特别追求"淡"和"鲜"，正是这一特点，让粤菜显得特别"宽容"，也在一定程度上刚好满足了中国人对于五味调和的追求。

为什么说粤菜，可以引领各大菜系发展？

粤菜还擅长汲取其他菜系的长处，并将之完美地融入到粤菜中，所以我们如今见到的粤菜一般都是融合了全国八大菜系的长处后，形成的改良后的粤菜。也正是因为粤菜在强调新鲜烹饪的基础上活用全国各地的"味道"、敢用世界各地的"味道"，使粤菜的味觉更丰富，从而引领各大菜系的发展。

海鲜公认最适宜的做法原本是粤式手法，因为粤菜的鲜与海鲜的鲜不谋而合。但是在粤菜的引领下，也发展出一种已徐记海鲜为首的湘派海鲜。就拿其招牌菜辣酒煮花螺来说，虽然花螺汤带有浓烈的湘菜味道，鲜嫩Q弹的花螺肉混杂着湘式辣汤的味道后更加下饭，却丝毫没有盖住花螺肉原本的鲜味。

粤菜为什么影响力那么大

地理位置优越：广东地处亚热带地区，濒临南海，气候温和，物产丰富，为粤菜的发展提供了良好的自然条件。

文化融合：粤菜吸取了多种文化的精髓，特别是对西方烹饪技术的借鉴和应用，使得粤菜在保持传统特色的同时，又融入了新的风味和烹饪技法。

口味多样：粤菜以鲜美、清淡、浓郁、酸甜等多种口味著称，尤其是海鲜料理，如鲍鱼、龙虾、螃蟹等，这些新鲜食材赋予了粤菜独特的鲜味。

烹饪技巧精湛：粤菜注重炖、焖、蒸等烹饪方法，追求食材的原汁原味，同时也注重刀工的精细和菜肴的色香味俱佳，使得粤菜在国际上也享有盛誉。

国际化传播：由于广东海外华侨众多，约占全国总数的六成，粤菜得以广泛传播至世界各地，成为世界各国认可的代表中国饮食文化的菜系之一。

米其林星级认证：粤菜是中国四大菜系中唯一获得米其林三星奖的菜系，这一殊荣进一步证明了粤菜的国际地位和影响力。

历史悠久：粤菜的历史可以追溯到2000多年前的秦汉时期，由岭南地区的先民发展而来。随着时间的推移，中原的移民南迁带来了一系列中原的饮食风格，这些元素的结合促进了粤菜的形成和发展。

粤菜创新菜品比赛有哪些?

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜、东江菜、潮州菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年广州名菜美点展览会介绍的就有5457种之多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

粤菜技术培训时间

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