厨师的发展趋势如何

厨师的发展趋势如何

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，并成为热门的高薪朝阳职业。根据有关资料统计，21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以“烹饪王国”著称，厨师人数更是不错。那么，厨师的发展趋势如何呢？宁夏新东方烹饪学校为您解答。

俗话说，民以食为天，而饮食则离不开厨师的劳动，企业要发展就离不开人才，餐饮业的快速发展势必需要更多的厨师人才。中国烹饪协会指出，未来五年，中国的餐饮人才缺口总量将达到1000万，庞大的数字缺口显示出厨师行业的巨大潜力。随着社会物质文明的进步，家务劳动的社会化是历史发展的必然趋势。随着紧张快节奏时代的到来，越来越多的人喜欢在外就餐，其实是现代社会的白领们，在品味美食的同时，更加快捷方便，由此带动餐饮业的快速发展，的专业厨师也就成了众多餐饮企业争“抢”的香饽饽，就业问题便迎刃而解。

旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等等。但在现代社会中，厨师的社会地位已经得到了很大的提升，再也不是过去人们心目中目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”了。在现代化生产环境下，厨师的工作已经变成了一件简单有趣的事，工作环境已经得到了大大的提升，厨师的专业技术水平也有了质的飞跃，社会地位受人尊重。随着我国经济文化与世界的不断融合，作为“火焰上艺术家们”的厨师将中国的饮食文化传播到世界各地，受到赞誉。因此，可以毫不夸张地说，中国厨师在世界上已成为传播中国文化的出色使者。

经济的发展，科学技术的注入让厨师的工作方式由传统的经验已经向科学化、规范化迈进。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善，如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害。随着科学技术的发展，厨师在人们面前的形象，将不再是满身油圬的“厨子”，而应是能文能武、气质高雅的美食家。

随着社会文明的进步，经济文化事业的不断发展，第三产业将越来越发达。而饮食业作为第三产业的“龙头”，在人类产业结构中日显其重要性。人类步入高度发达的文明社会后，对饮食的要求越来越高，家务劳动社会化之后，社会大众对美味佳肴需求量也越大。随着经济的发展，餐饮业蓬勃兴起，大中小型餐饮机构星罗棋布，餐饮结构也向化、精美化发展。一个厨师，尤其是烹调师的月薪可以过万，而厨师长、行政总厨等工资更高。