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中山古镇湘菜培训班哪家机构比较专业
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放眼全国，湘菜确实有着很高的开店率，十年前湘菜馆的数量也多于川菜馆及其他菜系的餐馆。这件事本质和湖南人在中国的分布情况高度相关，同时，近几年湘菜也发展出了一些新派的做法，加上原本那几道辨识度极高的菜式，种种因素叠加，使得接受湘菜的群体越来越庞大，覆盖度也越来越广，在全国的分布情况持续向好。
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湘菜特点不仅拘泥于口感,色香味俱全是它的优势
很多人对湘菜有部分误解，觉得湘菜就是“所有的菜都是辣味”、“重油重盐”、“重口掩盖食材本身的味道”...但正懂湘菜的人来说，湘菜真的是非常考验食材品质的，而且是很不依赖工业调料的，使用的调味品基本都是天然的香辛料，连酱油都是极少数菜品会放，肉菜与川菜不同的是，肉也是不会腌制的，现切现炒。更不要说大部分炒菜提口味的基本上是用辣椒、姜、蒜、豆豉、蒜叶，偶尔会巧用紫苏提闻增鲜。
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而近年来疫情对餐饮的无差别化冲击下，餐饮存活之道最终拼的是综合能力，以及对时机的把握。在湘菜加盟店出湘的这波浪潮中，味派菜园子成为了湘菜加盟店中的佼佼者。历经了8年的打磨，已成为湖南家喻户晓的湘菜加盟品牌，“绿色新鲜无添加”、“每天只熬一锅高汤”是在所有湘菜加盟店发挥得淋漓尽致。同时味派菜园子自成立湖南本土湘味的供应链，80%的时令食材都是来源于乡下。自建数十亩蔬菜基地，只为做到“乡下菜，城里吃”。
咨询详情湘菜重点特色
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湖南湘菜重点特色在于调味，咸甜苦辣酸五味俱全，这也是它广受欢迎的原因之一。
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据说，作为湖南传统的调味品“脆皮辣椒”，其口感和独特的辣味尤其突出。
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它具有特别的香味和辣味，让人忍不住一口接一口。
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湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；
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色泽上油重色浓，讲求实惠；
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品味上注重香辣、香鲜、软嫩；
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制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
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官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；
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民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
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