金包银是沙县的招牌小吃，其制作工艺独特且口感丰富。这种小吃主要由炸过的豆腐皮构成外壳，内部填充有笋丁、香菇丁和肉馅。经过卤制，其味道变得十分复杂和迷人，融合了多种辛香料的香气。金包银的外观也相当吸引人：外皮金黄，内部雪白，馅心香气扑鼻。因此，它得名“金包银”，寓意着外酥里嫩、色香味俱佳。

沙县炖罐是沙县小吃中的一大特色，以其精致的外观和丰富的口感深受人们喜爱。这种小吃通常由一小罐高汤组成，选用老韧的肉类或海产，加入草药、串串龙和菌类蔬菜等辅料。炖罐中的汤不仅味道鲜美，还具有营养价值。由于沙县小吃的秘方不对外公开，使得每一口炖罐都充满了独特的风味。特别是在冬天，喝上一罐沙县炖罐，让人感到无比的幸福和满足。