夏天最馋的传统千层饼

夏天最馋的传统千层饼，外脆里软层次多

说到千层饼，这款具有深厚历史底蕴的民间小吃，它的由来可谓源远流长。每一道传统美食背后，都隐藏着一个个引人入胜的传奇故事，仿佛就像那些明星陪朋友试镜，最终自己却意外走红的故事一样，充满了不可思议和偶然性。这些美食与故事相互交织，让人在品味美食的同时，也能感受到那份浓厚的历史与文化底蕴。

现在，无论是在大街小巷，还是在繁华的商业区，千层饼的摊位总是能吸引大批的食客。尽管价格不菲，但生意却一直火爆异常。这其中的奥秘，不仅仅在于千层饼那香脆可口的口感，更在于它那层层叠叠、美观大方的外观。很多时候，人们不仅把它当作美味的早餐，甚至还把它当作解馋的小零食。

对于很多热爱烹饪的朋友来说，尝试在家中复制这款传统美食成了一种挑战。然而，要想做出完美的千层饼，并非易事。口感酥脆、放凉不硬，外表金黄酥脆、内里柔软层次均匀，这些都是制作千层饼的要点，也是考验厨师技艺的关键。

下面，就让我们一起来学习制作这款传统的千层饼吧！只要掌握了关键的制作技巧，相信你一定能够轻松上手，做出美味可口的千层饼。而且，这款面食不仅好吃到停不下来，更能让你在享受美食的同时，感受到传统文化的魅力。

不论是作为早餐还是零食，千层饼都能满足你对美食的追求。所以，别再犹豫了，赶快行动起来，用你的双手为家人带去这份美味与满足吧！

【老家千层饼】

【制作配料】：老面300克小苏打2克食用碱1克植物油适量盐适量五香粉适量

【制作方法】：
1、这个是之前做面食剩下的面团，放一个晚上就自己发酵了，这个就是老面了。老面是比较偏酸的，所以一定要用小苏打或是食用碱来发面，降低酸度；如果不会做老面，就用面粉加酵母做也可以的；
2、小苏打和食用碱用温水混合，然后倒入发酵好的老面里，揉均匀；我这里用了两样发酵剂，只用一样也是可以的；
3、尽量多揉一会儿，让面团和小苏打、食用碱充分混合均匀；揉成这种光滑的面团即可；切块有小小的、丰富的蜂窝组织就可以；
4、然后把面团擀成薄片，前后对角划3刀；撒适量盐、五香粉、植物油、干粉刷均匀即可；
5、然后从一边左右折叠，再折回中间，再次左右折叠，依此类推；
6、直到把它折成一个正方形即可；然后把边缘捏合；
7、轻轻地擀成稍微厚一点的薄饼；前后两边反复擀，这样前后厚薄就比较均匀；
8、平底锅预热，刷一层植物油，放入饼坯，表面刷一层水，撒适量把芝麻，盖上锅盖，小火慢煎，焖2分钟；然后翻面继续焖2分钟，直到按压饼能迅速会弹就表明熟透了；
9、这样做的饼外脆里软，层次多到数不清，早餐吃管饱又扛饿；有股浓浓的咸香味儿，比馒头好吃！