串串香的做法

串串香的做法

首先准备适量的豆腐泡、千张、海带、蘑菇、甜不辣、牛肉丸、鱼肉丸、蔬菜丸、香菜、辣椒酱、香油、盐水、芝麻酱、香菜、生菜以及其他的各种调味料和原料等。

我们需要调制的就是它的蘸料了，我们可以往一个干净的小碗中倒入适量的芝麻，将加入适量的盐，清水和香油充分的调开，再加入辣椒酱，甜面酱，还有香菜就制作好了。也有的人喜欢吃干碟，准备适量的花生碎，糖，盐，孜然粉，辣椒粉以及其他的各种调味料搭配在一起就可以了。

把准备好的竹签先用开水烫十分钟，这样是为了消毒，然后把所有准备好的食材清洗干净之后切成小块儿，用竹签穿好。往干净的锅中加入适量的水，加入辣椒、花椒、葱姜、大料，炖煮20分钟，然后把小料捞出来，加入浓汤宝煮开，然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮，等到熟了之后就可以加上调料汁，调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。

串串香的配方

首先准备适量的姜蒜，葱和其他的小料，再准备一根牛腿骨和鸡架。把准备好的东西分别放好，往干净的锅中加入适量的牛油，等到化了之后再加入适量的食用油，等到八分热的时候加入以上的小料，炸香。然后把牛腿骨和鸡架放在汤中进行熬煮，等到出香味的时候就可以备用了。然后把所有准备好的东西放在一个干净的锅中。加入辣椒油就可以了。把自己准备好的蔬菜串串和肉丸放进去进行烫煮，熟了之后就可以搭配着蘸料一起吃了。

串串香的肉怎么腌制

一般来说，串串香店的招牌菜都是牛肉，牛肉放在锅里烫着也是非常好吃的，那么串串香的牛肉应该怎么腌制才好吃呢?

首先我们要想腌制口味非常独特的牛肉，就要选用质量好的牛肉。一般来说要选择牛腿，牛屁股上的肉。这一块的肉筋比较少，而且受制比较鲜的。另外我们在切牛肉的时候不要顺着牛肉本身的纹路进行切，要横着纹路切，如果有筋膜的要去掉表面的筋膜，而且肉一定要切得均匀了，不能够一边薄一边厚。在腌制牛肉的时候。要提前调配好牛肉粉，然后把牛肉放在里面进行腌制就可以了。要注意搅拌的时候不能够太用力，而且要有规律，要不然会影响牛肉的肉质口感，也会被破坏。等腌制好了之后穿在竹签上就可以了。也可以放在冰箱里冷冻，这样口感和风味更好。

串串香的蔬菜有哪些

一般来说，我们用于制作串串香的蔬菜主要有白菜、菠菜、小白菜、卷心菜、生菜、茼蒿、香菜、紫甘蓝、豆皮、藕、土豆、红薯、西菜花、蘑菇、木耳、香菇、金针菇、豆芽等。