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串串香的做法
串串香的做法
首先准备适量的豆腐泡、千张、海带、蘑菇、甜不辣、牛肉丸、鱼肉丸、蔬菜丸、香菜、辣椒酱、香油、盐水、芝麻酱、香菜、生菜以及其他的各种调味料和原料等。
我们需要调制的就是它的蘸料了,我们可以往一个干净的小碗中倒入适量的芝麻,将加入适量的盐,清水和香油充分的调开,再加入辣椒酱,甜面酱,还有香菜就制作好了。也有的人喜欢吃干碟,准备适量的花生碎,糖,盐,孜然粉,辣椒粉以及其他的各种调味料搭配在一起就可以了。
把准备好的竹签先用开水烫十分钟,这样是为了消毒,然后把所有准备好的食材清洗干净之后切成小块儿,用竹签穿好。往干净的锅中加入适量的水,加入辣椒、花椒、葱姜、大料,炖煮20分钟,然后把小料捞出来,加入浓汤宝煮开,然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮,等到熟了之后就可以加上调料汁,调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。
串串香的配方
首先准备适量的姜蒜,葱和其他的小料,再准备一根牛腿骨和鸡架。把准备好的东西分别放好,往干净的锅中加入适量的牛油,等到化了之后再加入适量的食用油,等到八分热的时候加入以上的小料,炸香。然后把牛腿骨和鸡架放在汤中进行熬煮,等到出香味的时候就可以备用了。然后把所有准备好的东西放在一个干净的锅中。加入辣椒油就可以了。把自己准备好的蔬菜串串和肉丸放进去进行烫煮,熟了之后就可以搭配着蘸料一起吃了。
串串香的肉怎么腌制
一般来说,串串香店的招牌菜都是牛肉,牛肉放在锅里烫着也是非常好吃的,那么串串香的牛肉应该怎么腌制才好吃呢?
首先我们要想腌制口味非常独特的牛肉,就要选用质量好的牛肉。一般来说要选择牛腿,牛屁股上的肉。这一块的肉筋比较少,而且受制比较鲜的。另外我们在切牛肉的时候不要顺着牛肉本身的纹路进行切,要横着纹路切,如果有筋膜的要去掉表面的筋膜,而且肉一定要切得均匀了,不能够一边薄一边厚。在腌制牛肉的时候。要提前调配好牛肉粉,然后把牛肉放在里面进行腌制就可以了。要注意搅拌的时候不能够太用力,而且要有规律,要不然会影响牛肉的肉质口感,也会被破坏。等腌制好了之后穿在竹签上就可以了。也可以放在冰箱里冷冻,这样口感和风味更好。
串串香的蔬菜有哪些
一般来说,我们用于制作串串香的蔬菜主要有白菜、菠菜、小白菜、卷心菜、生菜、茼蒿、香菜、紫甘蓝、豆皮、藕、土豆、红薯、西菜花、蘑菇、木耳、香菇、金针菇、豆芽等。
首先准备适量的豆腐泡、千张、海带、蘑菇、甜不辣、牛肉丸、鱼肉丸、蔬菜丸、香菜、辣椒酱、香油、盐水、芝麻酱、香菜、生菜以及其他的各种调味料和原料等。
我们需要调制的就是它的蘸料了,我们可以往一个干净的小碗中倒入适量的芝麻,将加入适量的盐,清水和香油充分的调开,再加入辣椒酱,甜面酱,还有香菜就制作好了。也有的人喜欢吃干碟,准备适量的花生碎,糖,盐,孜然粉,辣椒粉以及其他的各种调味料搭配在一起就可以了。
把准备好的竹签先用开水烫十分钟,这样是为了消毒,然后把所有准备好的食材清洗干净之后切成小块儿,用竹签穿好。往干净的锅中加入适量的水,加入辣椒、花椒、葱姜、大料,炖煮20分钟,然后把小料捞出来,加入浓汤宝煮开,然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮,等到熟了之后就可以加上调料汁,调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。
串串香的配方
首先准备适量的姜蒜,葱和其他的小料,再准备一根牛腿骨和鸡架。把准备好的东西分别放好,往干净的锅中加入适量的牛油,等到化了之后再加入适量的食用油,等到八分热的时候加入以上的小料,炸香。然后把牛腿骨和鸡架放在汤中进行熬煮,等到出香味的时候就可以备用了。然后把所有准备好的东西放在一个干净的锅中。加入辣椒油就可以了。把自己准备好的蔬菜串串和肉丸放进去进行烫煮,熟了之后就可以搭配着蘸料一起吃了。
串串香的肉怎么腌制
一般来说,串串香店的招牌菜都是牛肉,牛肉放在锅里烫着也是非常好吃的,那么串串香的牛肉应该怎么腌制才好吃呢?
首先我们要想腌制口味非常独特的牛肉,就要选用质量好的牛肉。一般来说要选择牛腿,牛屁股上的肉。这一块的肉筋比较少,而且受制比较鲜的。另外我们在切牛肉的时候不要顺着牛肉本身的纹路进行切,要横着纹路切,如果有筋膜的要去掉表面的筋膜,而且肉一定要切得均匀了,不能够一边薄一边厚。在腌制牛肉的时候。要提前调配好牛肉粉,然后把牛肉放在里面进行腌制就可以了。要注意搅拌的时候不能够太用力,而且要有规律,要不然会影响牛肉的肉质口感,也会被破坏。等腌制好了之后穿在竹签上就可以了。也可以放在冰箱里冷冻,这样口感和风味更好。
串串香的蔬菜有哪些
一般来说,我们用于制作串串香的蔬菜主要有白菜、菠菜、小白菜、卷心菜、生菜、茼蒿、香菜、紫甘蓝、豆皮、藕、土豆、红薯、西菜花、蘑菇、木耳、香菇、金针菇、豆芽等。
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