肠粉的做法

肠粉的做法

用料：

粘米粉、澄粉、玉米淀粉、水、鸡蛋、生抽、老抽、蒜、盐、色拉油、虾米、白菜、猪肉。

做法：

1、将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀。

2、鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。

3、取出一个蒸盘，越大越好。

4、蒸盆上刷适量植物油，淋上一层之前调制好的淀粉溶液和鸡蛋液。

5、猪肉洗净，切成细丝，放入料理机中绞成猪肉馅。

6、虾米洗净用清水浸泡一会儿，捞出沥干水分。

7、白菜洗净，切成小块。虾米，猪肉馅和白菜铺在肠粉浆上。

8、将蒸盘放入蒸锅中，开大火蒸三分钟即可。

9、用铲子将成型的肠粉堆成长条。

10、热锅内倒适量植物油，油热后倒入蒜蓉爆炒出香味。然后加入生抽和盐，白糖。

11、锅内加适量清水，葱花，老抽，翻炒均匀。酱汁盛出待用。

12、将调制好的酱汁浇在肠粉上即可。

小贴士：

肠粉浆要蒸至表面出现大泡泡才可以熄火，蒸的时间不够的话，肠粉不能成形。

蒸盆最好选用陶瓷盆。如果选用不锈钢盆的话，要在调制肠粉浆时加更多的水才行。

酱汁的材料可以依据个人的口味调整。不过需要注意的是，炒酱汁时要加足量的清水以免干锅。

加适量虾米或者其它肉类可以使肠粉的味道更鲜美。个人也可以依据自己的口味加入其它的食材。

制作肠粉时加入一些蔬菜，比如香菇，白菜，生菜等。不仅会使肠粉的口感更为丰富，而且会增加肠粉的营养价值。

肠粉怎么做好吃

很多人爱吃肠粉，却不知道如何制作出美味的肠粉。下面介绍一下如何做出好吃的肠粉。

1、肠粉的皮是由粘米粉和淀粉制成的，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。

2、肠粉制作过程中往往会加入鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质，具有美容养颜，改善体质的功效。

3、肠粉制作原料不仅只有鸡蛋，粘米粉，澄粉，玉米淀粉，还可以加入一些蔬菜，比如香菇，白菜。荤素搭配，不仅口感更为丰富，而且营养价值也更高。

4、在制作肠粉的过程中加适量虾米和肉可以使肠粉的味道更鲜美。

肠粉浆的做法：

在制作肠粉之前先要调制肠粉浆，下面我们一起来了解一下肠粉浆的用料以及做法。

用料：

粘米粉，澄粉，玉米淀粉。

做法:

1、将粘米粉，澄粉，玉米淀粉放入盆中，加适量清水搅拌均匀即可。

小贴士：之所以要用粘米粉，玉米淀粉，澄粉制做肠粉浆，用这种方法制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。用大米浆制作出来的肠粉浆就比较厚，也没有那么透明。

肠粉是用什么粉做的

肠粉是一种传统的广式早茶，那么肠粉是用什么粉做的呢，其实这要看肠粉的种类，布拉肠粉是用粘米粉以及淀粉和面粉制成的，而抽屉式肠粉是用大米磨成的米浆做成的。用粘米粉，玉米淀粉，澄粉制作出来的肠粉皮晶莹剔透，口感也很好。用大米浆制作出来的肠粉浆就比较厚，也没有那么透明。