蛋糕制作方法

食材：鸡蛋、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁

    工具：烤箱、打蛋器、电子秤、筛网、橡皮刮刀、蛋糕模具
    制作步骤：
        准备两个无油无水的盆，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个盆中。
        在蛋黄中加入玉米油、低筋面粉、细砂糖和柠檬汁，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为细腻的蛋黄糊。
        在蛋清中滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至出现鱼眼泡，然后分两次加入细砂糖，继续高速打发至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋清糊呈现小弯勾的状态。
        先取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再将拌好的面糊倒回剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
        将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。
        将模具放入预热好的烤箱中，以150℃的温度烤约40-50分钟，直到蛋糕表面金黄，牙签插入蛋糕中心后拔出没有粘连物。
        烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，立即倒扣在晾网上，晾凉后即可脱模。

小贴士：

    烤箱需要提前预热，以保证蛋糕的烤制效果。
    在打发蛋清时，要注意不要过度打发，以免导致蛋糕开裂。
    在翻拌面糊时，要注意手法，避免消泡。
    蛋糕烤制的时间和温度需要根据烤箱的实际情况进行调整。