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盐城大丰区烧麦培训班怎么收费
早餐烧麦技术培训中，学员将学习制作烧麦所需的所有工艺和技巧。这些技术包括面皮的制作、包馅的技巧、蒸煮的时间和温度控制等。在培训过程中，学员将通过理论学习和实践操作相结合的方式，逐步掌握制作烧麦的全过程。
课程简介
食为技术培训优势
1
正宗小吃，适合各地大众口味，不易模仿；
2
随到随学，不间包教包会满意为止。
3
食为先技术强，在同行业当中处于超越地位
4
所有学习过程中师傅会把配料、操作、开店注意事项及经验传授于学员。
5
技术流程标准化，科学化，让学员易学，易懂，易用；
烧麦介绍
烧卖，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃
烧卖馅料多为糯米、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋，味道可口、鲜美。
烧麦做法
步骤
将面粉倒在案板上，中间开窝，将水分三次加入，先加60%，将水和面搅拌成雪花状，然后再加入30%的水再进行搅拌均匀，剩余的10%的水做为补充水倒入生面粉中，然后在进行揉、搓、捣、揣等工艺，将面团揉和均匀。
醒面：又称熟化，是在适当的温度（10℃-30℃）下，将和好的面团静置一段时间促使其成熟的过程，通过醒面，水分得到均匀分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。
捣烧卖皮：将和好的面团，搓条（3厘米的条）下剂，成80个小剂后用走锤加入少许的玉米淀粉做薄面，擀压成直接为10厘米的圆饼，将每个圆饼摞在一起，每十五个为一组，然后再用走锤捣压成荷叶形花边即成烧卖皮。
制馅：制馅原料内蒙古草原羔羊后腿包肉500g、葱250g、生姜30g、大青山精盐15g、干姜粉35g、花椒粉5g、胡麻油（内蒙古自产）35g、水250g、味精6g
切配：内蒙古草原羔羊后腿包肉5毫米见方的丁，葱切成3毫米见方的丁片，生姜切成小米粒大小。拌馅：将切好的肉丁放入容器中，然后加入花椒粉、干姜粉、盐、味精、水顺着一个方向不停搅拌上劲，用胡麻油将生姜末、葱末拌匀后再和喂制好的肉馅调和均匀即成烧卖馅心。包烧卖（成型）：一手托皮，一手用挑子将拌好的馅心挑入烧卖皮内，用拢的方法将皮子四周拢起。（不封口）稍露馅呈白菜状生坯，每个烧卖的生坯重量为40g。熟制：有蒸制成熟、煎制成熟两种
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