啤酒鸭怎么做好吃

用料
本鸭 1只（毛重两斤半）啤酒 1瓶（500克）姜几片蒜几瓣干辣椒段 1小撮老抽生抽适量糖半勺盐适量花椒几粒八角 1个桂皮 1小片
做法步骤
1、鸭子一只处理好切块焯水滤水
2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之
3、爆香姜蒜
4、放入鸭块翻炒
5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅