厦门同安区鸡蛋汉堡培训班哪家好

鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道中国街头小吃，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，一般是在街口的小摊车上出售。自济宁夹饼、白吉馍后的又一亮点。在天津、南京、东北等街头也可见到。

原味鸡蛋汉堡和普通鸡蛋汉堡主要有以下区别

调料差异：原味鸡蛋汉堡调料较为简单，可能仅用少量盐、葱花来调味，突出鸡蛋和面粉本身的味道。普通鸡蛋汉堡可能会使用更多种类的调料，如五香粉、胡椒粉、辣椒粉、甜面酱等，口味更加丰富多样。
馅料不同：

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原味鸡蛋汉堡的馅料相对单一，可能只有鸡蛋和少量葱花。
普通鸡蛋汉堡的馅料选择更丰富，除了鸡蛋，可能还会加入火腿丁、香肠片、肉松、榨菜等。

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鸡蛋汉堡的面糊做法有很多种，以下是一种常见的配方及制作步骤

食材：半斤中筋面粉、1个鸡蛋、400克温水、1克酵母、2克泡打粉、3克盐、3克糖、适量色拉油

制作步骤：
    将1克酵母、2克泡打粉、3克盐、3克糖加入400克温水中，搅拌均匀，直至表面起一层泡沫。
    倒入半斤面粉，搅拌均匀。
    加入1个鸡蛋，继续搅拌。
    加入适量色拉油，搅拌均匀。
    搅拌好的面糊套上保鲜膜，醒发半小时即可使用。

小贴士：
面糊的浓稠度可根据个人口味调整，喜欢口感厚实的可以少加水，喜欢口感轻薄的可以多加水。
醒发时间不宜过长，否则面糊会发酵过度，影响口感。

鸡蛋汉堡制作过程

调制面糊

将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

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模具预热

将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

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