1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧.即为咸水鸭卤包。
2.取一个汤锅，先将葱及姜以刀背拍松后放入锅中，加入水后，以中火煮至水烧开。
3.将料理酒放入做法2的锅中煮至滚沸后，加入细砂艳、砧及咸水鸭卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。

主料:鸭腿
辅料:盐、花椒粒、葱切段、料酒、姜切片、八角
1.锅烧热.盐和花椒拉入锅翻炒片刻后抹在鸭身上，然后使劲搓揉，再装入保鲜袋中.放入冰箱腌制4~6小时;
2.另取一锅，倒入滴水.加葱段、赞片、料酒、八角、盐煮开，放入腌好的鸭腿，小火烹煮2一3小时;
3.捞出众好的鸭腿凉凉后切块，淋上鸭汤即可。
关键：
用炒热的盐和花椒粒涂抹鸭腿的时候，肉厚的地方要多涂.然后反复揉搓使其入味，同时也能缓解油腻。