酒馆的选址是非常重要的，也是影响会到酒馆运营成败的关键所在。如果地址选的太偏僻就会影响客流，自然也会大大影响你的运营状况

专业的产品和专业调酒技术一样重要。不能因为质量低劣产品而损失重要的客户，长期稳定的客户对产品的质量要求是非常严格的。

现金营业额（99%）-店铺租金（15～20%）+原材料（15～20%）+员工薪资（20～25%）+杂项费用（10%）=收益（30～20%），可根据这条运营公式来合理分配费用。

虽然目前有很多调酒师，但真正经过正规学校培训的还是少之又少。绝大多数都是通过在店里边做边学、在长时间的工作中，已经养成了很多的不良风气，不是很好管理。所以，在调酒师的招聘方面一定要谨慎。

只有好的技术，才能提供好的服务。只有掌握了专业调酒技术的人员，才有资格给顾客提供这种个性化的服务。