厦门海沧区哪里有章鱼小丸子培训班

章鱼小丸子又名章鱼烧，是餐饮行业里深受青年男女、学生们喜爱的休闲煎制小吃。章鱼小丸子外皮金黄焦脆，内里柔和鲜嫩，酱料丰富多样，章鱼口感筋道。真材实料、口感时尚、物美价廉、营养健康，章鱼小丸子这么好吃，自然是有很多餐饮创业者想把章鱼小丸子作为自己的招牌小吃。章鱼小丸子机器又名鱼丸炉，是制作章鱼小丸子的主要设备，有液化气、商用电两款，双板鱼丸炉每个模板有28个丸孔，每个丸孔直径4厘米，深度2厘米，质量上佳的模板重量在3KG以上。

课程介绍

原料和配料。设备和工具、机器的认识鉴别。操作要领日式章鱼烧酱汁，沙拉酱、木鱼花片、番茄酱，海苔，等等品种的全套技术。具体品种有：章鱼丸、香菇丸、水果丸、虾丸、鲜蔬丸、海苔丸、肉松丸、火腿丸十几个系列。

章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等.

章鱼小丸子又叫章鱼烧，是日本的一种风味小吃，经过多年的发展，现在的章鱼小丸子已经普遍全国，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子属于特色小吃类，一年四季都有市场。

章鱼小丸子操作注意事项

准备了好设备、好原料，还需要有好技术。章鱼小丸子操作技术虽然简单不复杂，但是制作时是有一些细节技巧需要掌握的。
用鱼丸炉制作章鱼小丸子的时候，尽量用小到中火慢慢煎制。选用的包菜、洋葱，必须是当天采购的新鲜蔬菜。选用的水必须是纯净水或者矿泉水。选用的油必须是大豆调和油、玉米油、花生油，不推荐使用菜籽油、起酥油。必须现场调浆，现场制作，确保粉浆的新鲜度。不同口味的酱料需放在料理瓶内，密封好瓶口。制作小丸子时，要手法娴熟，翻转到位。定期清理鱼丸炉模板，过滤糊渣，保证模板洁净。经营时需佩戴头套、口罩、手套、围裙，确保食品安全。

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