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南宁学习长沙臭豆腐技术培训班去哪里好

长沙臭豆腐之所以发黑,是由于卤水中加入了黑豆豉,蘑菇等物,随着时间的推移,豆腐块也会逐渐发黑。长沙臭豆腐是将这两种调料放入其中的,分别是蘑菇和豆豉。因为蘑菇的颜色是黑色的,豆豉的颜色也是黑色的。当蘑菇和豆豉经过二次发酵的时候,会有一种黑色的液体从蘑菇的颜色里流出来,再把切好的豆豉放入蘑菇的汁水里,就成了普通的长沙臭豆腐。

课程简介



长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色小吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。不同地方的臭豆腐,从颜色、气味上来比较,长沙臭豆腐是正宗的。经营臭豆腐无论是开店还是摆摊,都是投资少,回报丰厚的热门好项目。

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课程内容
1、长沙臭豆腐原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、长沙臭豆腐制作方法和流程。
3、实践学习长沙臭豆腐制作工艺及流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。

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长沙臭豆腐培训简章

1
口味特色:芝士、榴莲、爆浆、香辣、酱香、五香、酸辣。
2
撒料种类:麻辣,香辣,孜然。
3
核心技术:豆腐的发酵,酱料的熬制,撒料的制作,泡菜的制作,食材的保鲜,成品的制作。
4
利润分析:一份臭豆腐建议零售价8~15元,毛利率在75以上。
5
项目特点:简单好上手,一个人就能操作,提前腌制发酵臭豆腐,售卖时只需油炸豆腐、淋酱拌匀,出餐特别快。建议选址菜市场、步行街、小区门口、学校门口、美食街摆摊售卖。
6
超值赠送:学臭豆腐技术,赠送炸鸡块、炸鸡排、炸薯条、炸冰淇淋以及奶茶、冷饮制作技术。

臭豆腐怎么做的

制作臭豆腐首先需要准备两块臭豆腐,一块豆腐,胡椒粉,孜然粉,材料准备好油后把豆腐切成块状,臭豆腐里面加入适量的水调成汁,然后再新鲜豆腐两面粘些面粉放进锅里面,一直炸到金黄,等到豆腐浮起来就可以捞出来了,装进盘子里面,加入适量的孜然粉,胡椒粉,再把已经调好的臭豆腐汁浇上去,这样就可以吃了。
制作臭豆腐还可以准备一些臭豆腐,香醋,番茄酱,葱花,香油,生抽,花生油,先把臭豆腐清洗干净放到油锅当中,炸到金黄色捞出来,把油份沥干,然后摆在盘子当中,加入适量的番茄酱以及葱花,搭配来吃就可以了。
可以做臭豆腐肥肠煲需要准备一些臭豆腐,肥肠,糖,料酒,青蒜,干红辣椒,生姜丝,蒜泥,生抽,盐,肥肠,把锅烧热加油,臭豆腐煎一下,煎到两面金黄捞出来备用,在热油锅里面加入蒜泥,生姜丝,干红辣椒翻炒,然后再把肥肠放进去翻炒出香味,加入一些料酒,生抽,盐,糖翻炒均匀就可以了,炒好以后把臭豆腐煎好放进砂锅中,再加入适量的食材以及水,加一些胡椒粉和盐,再加入青蒜段,用大火煮开,加蒜泥和蒜叶就可以了,这样美味的臭豆腐肥肠煲就制作完成了。

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