基础知识：裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式；动物奶油奶油及植物奶油打发方式；如何应急处理(奶油打过)
花边练习：水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发；练习基础花边技巧、8齿花嘴使用
抹胚练习：直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式；异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法；ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面
字体练习：HAPPT Birthday、生日快乐福如东海、寿比南山；用裱花袋直接写字、满足定制需求

整体蛋糕：卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕；复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕；淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许)；制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧；制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配
流行插件：巧克力配件制作、艾素糖插件；调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作；蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作；彩色巧克力装饰片的制作及保存；艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存；艾素糖溶洞的制作及使用；美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作