基础知识：裱花工具的认知及采购方式奶油的认识及储存方式；动物奶油奶油及植物奶油打发方式；如何应急处理(奶油打过)
花边练习：水滴、曲奇、贝壳、祥云爱心、花篮、麻花、裙边花嘴的介绍、讲解奶油打发；练习基础花边技巧、8齿花嘴使用
抹胚练习：直行胚抹法、弧形胚抹法方形胚抹法、圆形胚抹法一刀收手法、快速抹胚方式；异形胚的抹法、奶油晕染色抹胚方法；ins风抹面:火烧云/水波纹/星空抹面/补丁抹面
字体练习：HAPPT Birthday、生日快乐福如东海、寿比南山；用裱花袋直接写字、满足定制需求

整体蛋糕：卡通蛋糕、绘画蛋糕、芭比蛋糕；复古蛋糕、双层蛋糕、节日蛋糕过寿蛋糕、双层类蛋糕；淋面的调制(奶油/芝士/金色/甘纳许)；制作蛋糕手法、制作蛋糕技巧；制作蛋糕装饰、制作蛋糕色彩搭配
流行插件：巧克力配件制作、艾素糖插件；调色刮花晕染、网红滴落蛋糕制作；蛋白糖配件制作及保存、甜甜圈麦芬的制作；彩色巧克力装饰片的制作及保存；艾素糖碗/水晶糖片的制作、调色及保存；艾素糖溶洞的制作及使用；美人鱼尾巴、海星、贝壳等巧克力配件制作

资质代表着培训机构的综合实力和质量，资质作为参考机构的主要标准之一也不为过。同样的办学时间，一个蛋糕西点培训机构的学生可以直接申请高级证书，而有些培训机构只能考初级证书，这样你不仅损失了金钱，还浪费了宝贵的时间。此外，用人单位也更看重应聘者所在机构的资质。

老师的教学能力直接影响到学生的学习技能，所谓老师出高徒也是这个道理，老师要有过硬的技术和丰富的教学管理经验，还要有一定的研发和创新能力，时刻更新教学产品，淘汰落后的技术。

学蛋糕西点就是学手艺，一方面要看技术，一方面要看设备。所以建议大家选择设备先进、教学质量好的培训机构。很多培训机构为了节约培训成本，减少教学环境，没有设备，对学生的实训效果不好，学习效果差。

每个机构的课程设置都不一样，都是在长期的积累和改进中根据行业情况制定的一套教学课程，以使学生能够快速掌握技能，更好的上手工作。而如今一些培训机构的课程设置脱离实际情况，缺乏实战训练，学生学不到真正的技能，实用性低;对于这些机构要避开。