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淄博手撕大骨头培训班哪里正宗

淄博手撕大骨头培训班
 

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

课程大纲

1
手撕大骨头制作理论学习
2
手撕大骨头原料的选购
3
手撕大骨头食材的预加工
4
手撕大骨头加工的基本标准

5
手撕大骨头加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检


手撕大骨头的做法


步骤1
准备猪颈骨8斤,放入姜片焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫

步骤2
焯好水的大骨头备用

步骤3
热火粮油把葱姜辣椒八角翻炒一下

步骤4
接着把大骨头放进去,放少许料酒和酱油,白糖,炒出糖色

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步骤5
炒锅太小了,我换了一个大锅,锅中加水,
超级家庭版手撕大骨头的做法图解6
步骤6
准备大料、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,白糖、大蒜2瓣、葱、生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤7
慢火炖,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
步骤8
出锅啦,直接用手抓着吃,顺带可以吮吮手指

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