淄博手撕大骨头培训班哪里正宗

淄博手撕大骨头培训班

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

课程大纲

手撕大骨头制作理论学习

手撕大骨头原料的选购

手撕大骨头食材的预加工

手撕大骨头加工的基本标准

手撕大骨头加工的工艺步骤

项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等

经营小技巧，轻松创造。

示范讲解

专业老师一对一的实战示范，讲解技术

老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

自我实践

自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检

手撕大骨头的做法

步骤1
准备猪颈骨8斤，放入姜片焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫

步骤2
焯好水的大骨头备用

步骤3
热火粮油把葱姜辣椒八角翻炒一下

步骤4
接着把大骨头放进去，放少许料酒和酱油，白糖，炒出糖色

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步骤5
炒锅太小了，我换了一个大锅，锅中加水，
超级家庭版手撕大骨头的做法图解6
步骤6
准备大料、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，白糖、大蒜2瓣、葱、生抽1汤匙、酱油一汤匙。
步骤7
慢火炖，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
步骤8
出锅啦，直接用手抓着吃，顺带可以吮吮手指

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