餐饮老板要注意这哪些营销细节

每个餐饮老板都希望开业之后能取得开门红，有个好彩头。因此，打折促销、赠送优惠等营销活动一定少不了，有的老板还会苦思冥想，门店要开业了，如何做营销呢？

我们梳理了既能少花钱又会有效果的5个营销细节，餐厅开业前做营销，餐饮老板们千万不能忽略。

┃ 一、筹备期，要进行房租成本营销

房租是每个月的固定成本，试想每月高出1万块，就要用1万元的营业额来打平。租店铺前，一定要向地产商阐述自己的优势，比如有引流能力，能带来品牌效应，以求压低房租。你能想到开业前的营销从租店铺就开始了吗？

┃ 二、施工期，利用好“45天”免费宣传

餐厅开业前有一定的施工周期，此时围挡应该承担起品牌初期的营销门面。基础款的围挡至少要告诉顾客品牌名称、开业日期、品牌主打菜品等传递该品牌“即将开业，敬请期待”的信息。

高阶进化版的围挡可以讲故事、玩游戏、利用特殊设计、明丽的色彩吸引顾客并与顾客产生互动，使围挡成为媒体化装置，吸引顾客驻足、拍照发圈甚至参与活动，在开业前就可以很好地为品牌造势。

┃ 三、试营业期，迅速调整承接能力

对新店来说，团队需要磨合、产品需要调整、流程需要优化、服务也需要一步步的规范化。打铁还需自身硬，在做营销吸引更多人进来前，老板应该了解自己的服务接待能力，调整好内部再去做外部的宣传。

新店开业，建议先进行试营业一段时间。可以在门面前用易拉宝等展示店铺开业优惠活动，也就是依靠自然增长的方式吸引顾客。这一阶段主要任务是团队磨合，做产品和服务的调整，等一切准备好了，再开始营销助力。

┃ 四、推广期，地推仍可有效获客

新店开业，地推发传单这个传统的传播方式依然是有效获取顾客的好方法。传单的设计要简单、粗暴、直击痛点，比如一句话说清楚来店有什么福利，特别是折扣菜品、免单字样等一定要显眼。

发传单要看顾客的到达方式和商圈客流量集中的时间。如果是办公区域，一般在午饭时间，也就是十一点半到十二点半左右，要在人流出口定点待命（需事先考察人流出入口）。街边或者商场，同样需要找到客流行径方向发放，并增设大幅海报或地标进行引导。

┃ 五、开业活动，折扣战线切忌拉太长

打折促销是开业活动中最简单粗暴的方式，很多餐厅开业第一天5折排队，第二天6折火爆，随着折扣减少，顾客也零零散散的。

《22条商规》中说，“长期的促销只会减少销售额，因为它教会了顾客不要在‘正常’价格时买东西”。顾客往往如此，当餐厅持续打折很久后恢复正价，人们的心理上会认为餐厅“变贵了”。也可参阅：餐饮巨坑：打折别开店，开店别打折

所以折扣战线不能拉的太长，期间要注意提升产品和服务带来的价值感来吸引顾客再次进店。“开业大考”过后，要做好全流程、全方位的营销。