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苏州虎丘区万州烤鱼培训班哪里有

万州烤鱼将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味,深得食客的喜爱。烤鱼大家听过最多的应该是巫山烤鱼和万州烤鱼,这两种地方烤鱼都属于重庆美食,融合了腌、烤、炖三种烹饪技术

万州烤鱼培训内容



熟练掌握麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。



熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。



熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术



熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。



熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

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万州烤鱼的做法

  • 学历指导 材料

    草鱼一条、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

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  • 模拟面试 步骤

    1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净,打一字花刀,加料酒盐味精各5克淹10分钟。2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟,刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数,一般掌握在两次最好,第一次在鱼烤到5到6成熟时刷,第二次在即将烤熟时刷,这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中),撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟,装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。3、炒锅放植物油一两,下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油,鲜香鸡膏,鲜汤,再下入鸡精白糖调味,最后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装的盆中。4、另起锅放植物油30克,烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香,淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。

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新手开餐饮店怎么吸引顾客

形象美观

餐饮店必须保持良好的形象,不管是店面设计,还是服务态度及服务质量,都应该给人以整洁优美之感。店面装修风格一般要遵循统一协调一致、简朴大方、实用大方,美观,并能给人一种亲切感和舒适感。让人产生看到你的店面就想进去吃饭的冲动,美观的店面装饰是顾客的**印象,所以店面的形象一定要美观大方,吸引顾客眼球。

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设计标语

和投放广告的方式吸引客流,我们可以根据自己的餐饮特色来设计属于自己的标语以及广告牌,将其放在我们所在的餐饮店门口以及街道中,当他们路过时便能看到自己餐饮店的标语和牌子,由此来达到吸引客流量的效果,需要注意的是,标语一定要简洁直白,突出餐饮店的特色,对于广告牌来说一定要有着让人看了就食欲大增的图片,以此来刺激人们到你的餐饮店进行消费。

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发传单的方式

我们也可以通过在街上发传单的形式来吸引大家前来就餐,发传单的位置可以在人流量大的附近,使得更多的人能够知道我们的店,对于有需求的人来说也会被吸引前来就餐,同时传单的要求也要简洁直白,突出特征,还要有着菜品图片介绍,能让看传单的人充分了解我们的餐厅,传单也一定要色彩鲜艳,以吸引人们的眼球,帮助更好地吸引客流量。

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举办活动

我们也可以通过在餐饮店门口举办活动或者赠送小礼品来吸引客流量,通过活动表演来吸引人们驻足观看,在肚子饿时自然会进店用餐,也可以赠送一些小礼品来欢迎他们进店用餐,以此达到吸引客流量的目的。

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