如刀工、火候、油温、上浆、挂糊等。还会学鱼香肉丝、手撕包菜、毛血旺、麻婆豆腐、茄子豆角、香辣虾、水煮肉片、家常豆腐、酸菜鱼、京酱肉丝、糖醋里脊、黄焖鸡、蒜蓉粉丝、香菇菜胆、回锅肉、火爆腰花、西湖牛肉羹、杭椒牛柳、干煸四季豆、干炸丸子、香辣土豆松、宫保鸡丁、酸辣土豆丝
常见问题
柳州城中区厨师培训班哪里有
课程简介
中式快餐有多种膳食，可以满足市场上绝大多数消费者的需求。中式快餐是当地的快餐项目，所以中式快餐生产的食品更符合中国人的口味，更容易被消费者接受。中式快餐连锁店的送餐速度很快，很容易让加盟企业完成线上线下的双线经营
厨师初级课程培训内容
1
与水煮鱼酸菜鱼系列川蜀水煮鱼、老坛酸菜鱼、多维C番茄酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、金汤酸菜鱼、精品毛血旺、水煮肉片、水煮肥肠捞、水煮什锦、水煮鱼小丸子
2
铁锅炖系列
铁锅酱炖野生鱼、铁锅炖鱼头、铁锅杂鱼贴饼子、铁锅炖排骨豆角、铁锅棒骨杀猪菜、铁锅烧肉炖干菜、铁锅炖笨鸡榛蘑、铁锅靠大鹅、铁锅大鹅炖酸菜、铁锅3、清炖羊肉、滋补牛尾牛排、铁锅香辣筋头巴脑、铁锅什锦农家炖、铁锅大丰收、铁锅鱼羊双鲜
3
教授技术：秘制酱料、中草药配方、口味的变换、麻辣料炒制、原材料选择、半成品加工等
4
主食铁锅烀饼子、铁锅盖被、彩色小花卷、农家菜团子、酸菜大馅蒸饺、香煎粘豆包
5
风味特色拌菜夫妻肺片、葱油海带、香拌肉皮、过桥牛肉、油炝茄子、口水鸡、泡椒凤爪、麻辣豆干、香汁拉皮、 爽口藕片、老醋菠菜、捞汁双丝、蒜香金针磨、皮蛋豆腐、爽口西芹、巧手皮冻、芥末牛肚等
课程详情
课程大纲
川湘菜系系列
川湘菜系炒菜基本功、川湘菜系食材处理、川湘菜系热炒类、川湘菜系干煸类、川湘菜系凉菜泡菜、川湘菜系招牌菜、川湘菜系汤类、厨师速成主食；
川湘菜系炒菜基本功、川湘菜系食材处理、川湘菜系热炒类、川湘菜系干煸类、川湘菜系凉菜泡菜、川湘菜系招牌菜、川湘菜系汤类、厨师速成主食；
厨师速成培训
厨师速成的炒菜基本功、厨师速成的食材处理、清炒时蔬菜、厨师速成的凉菜泡菜、厨师速成的热炒类、红烧焖炖煮类、干锅火锅类、厨师速成干煸类的、厨师速成招牌菜；
厨师速成的炒菜基本功、厨师速成的食材处理、清炒时蔬菜、厨师速成的凉菜泡菜、厨师速成的热炒类、红烧焖炖煮类、干锅火锅类、厨师速成干煸类的、厨师速成招牌菜；
厨师创业培训：厨师创业的炒菜基本功、厨师创业的食材处理、厨师创业的清炒时蔬菜、厨师创业的凉菜泡菜、厨师创业的热炒类、厨师创业的干煸类、厨师创业的主食、香锅类、精品时尚类、厨师创业的汤类；
三个月能学到什么
理论学习+实操练习 01
理论学习课程：讲解菜谱知识，烹调的起源和发展过程及其作用；原料的初步处理。实操练习课程：川湘菜系为主+地方特色家常菜(237课时)
从零开始学起 02
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 柳州食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
