淮安洪泽区馄饨培训班怎么收费

馄饨培训班怎么收费

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

馄饨做法

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

开餐饮店怎么选地址

人口密度要高——这点很好理解，人口密度高，单位面积的人数就多，门店周边必然人气旺盛，这样门店自然流量也会更高，销量自然不错！

交通要便利——至少附近有步行不超过10分钟的公交车、或者是地铁站点、车站以及商业街步行街等有利条件。如果附近有停车场一类的公共设施会更加优质，道理很简单，这样的地方也是容易聚集人气的啊！

与附近有人流量大的街道——关于这点一定要注意，这里指的人流量大的街道，必须是有大量行人，并且是流动、步行的。如果是车流为主甚至有护栏阻碍的则不是理想之地，因为人群不便于进店。

商业氛围要活跃——有一种情况是理论上的繁华但实际上不繁华！例如写字楼啊，居民区啊，车站什么的都有，但就是不热闹，这个就要仔细甄别了，在选址之前要多观察几天，做到心中有数。另外也考虑周边的商业氛围及消费能力。盖上百种生活及职场通用话题，实用性强

元宝馄饨做法

材料

自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。

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做法

    面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。，
    肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。
    馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。
    包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。
    煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。
    开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。
    锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

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馄饨家庭版做法

火腿鲜肉馄饨

【原料】：金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵【辅料】：酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙
高汤1碗、盐、胡椒粉各少许
【做法】：火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料（1）拌匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。调味料（2）调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
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煎馄饨

【原料】：猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
【辅料】：    蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
    辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许【做法】：
    猪肉馅或虾泥加入调味料（1）拌匀成馅料。    每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨。    平底锅加少许油，再将馄饨依序排入锅内，小火煎熟。外皮微呈金黄时即可盛出，另将调味料（2）拌匀做成佐料蘸食即成。
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